Peru de Natal com manteiga de ervas

Tradição na ceia de Natal, o peru é simples de preparar. A receita ensinada no É de Casa tem um segredo para deixar a carne bastante macia: usar gaze estéril. As gazes com uma mistura de água, vinho branco e manteiga vão cobrir o peru enquanto ele assa, para garantir que a carne fique bem úmida.

Uma manteiga de ervas feita com tomilho e alecrim finaliza o peru de Natal. Para acompanhar o prato, aprenda a fazer uma farofa de banana com bacon que fica pronta em poucos minutos. Confira o passo a passo!

Veja como fazer peru de Natal com manteiga de ervas: a ave fica úmida, suculenta e fácil de fazer. Confira também a receita de farofa de banana e bacon para o acompanhamento de sua ceia de Natal.

Ingredientes - Para o peru

1 peru de 4 quilos
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de água
100 gramas de manteiga
2 pacotes de gaze estéril

Ingredientes - Para a manteiga de ervas

200 gramas manteiga em temperatura ambiente
Tomilho picado a gosto
Alecrim picado a gosto

Ingredientes - Para a farofa

150 gramas de bacon em cubinhos
100 gramas de manteiga
1 xícara de chá de cebola picada
1 dentes de alho picado
3 bananas-pratas cortadas em rodelas
400 gramas de farinha de mandioca torrada
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo - Peru

1. Numa panela coloque o vinho branco, a água e a manteiga e leve ao fogo médio até a manteiga derreter completamente.
2. Apague o fogo e coloque as gazes para que fiquem bem molhadas. Deixe de molho por cerca de 15 minutos.
3. Depois deste tempo vá colocando as gazes abertas sobre o peru de maneira que fiquem cobertos o peito e as coxas.
4. Reserve o que sobrar da manteiga.
5. Coloque o peru numa assadeira e leve para assar em forno a 180 graus Celsius por 2 horas e 30 minutos.
6. Na metade do tempo regue a gaze com o restante da manteiga com vinho ou quando a gaze estiver ressecada.
7. Depois deste tempo retire as gazes, com um garfo com cuidado para não furar a pele e volte o peru para o forno para dourar por cerca de 30 minutos.
8. Nesta hora, você pode passar manteiga de ervas por todo o peru.
9. Retire do forno e sirva em seguida com farofa de banana e bacon.
Modo de Preparo - Manteiga de ervas
1. 1. Numa tigela, misture com um garfo a manteiga e as ervas picadas até formar uma mistura homogênea.
2. 2. Coloque a manteiga de ervas num papel filme e embrulhe como se fosse um rolinho. Dobre as pontas do papel filme e deixe na geladeira ou freezer.
3. 3. Essa manteiga também pode ser usada para dar sabor a grelhados, legumes, hambúrgueres.
Modo de Preparo - Farofa de Banana e Bacon
1. 1. Em uma frigideira, doure bem o bacon picado.
2. 2. Adicione a manteiga e a cebola e deixe murchar.
3. 3. Junte o alho e doure levemente.
4. 4. Incorpore as rodelas de banana e depois a farinha de mandioca.
5. 5. Mexa rapidamente, salpique o cheiro verde picado a gosto, desligue o fogo e sirva em seguida. Rende seis porções.
6. O peru é uma tradição na ceia de Natal. Se você está planejando o cardápio para o fim de ano, veja também como preparar chester de Natal, tender de Natal, lombo assado e muito mais. Dê o play e confira sugestões para a ceia de Natal: