Bureka: pastel de forno de queijo

Pastel de forno quentinho e crocante. Assim é a Bureka, prato de origem turca criado há centenas de anos. Esta receita é perfeita para fazer com crianças, já que o modo de preparo é extremamente simples. Elas só precisarão de auxílio para cozinhar as batatas do recheio, e colocar os pasteis no forno.

Além das batatas, recheio da bureka leva queijo em dose dupla: minas e parmesão. O toque de especiarias fica por conta do uso da noz-moscada. Ainda achou pouco queijo? Tem parmesão na massa também! Só é preciso ficar atento ao ponto, por isso, acrescente farinha de trigo aos poucos.

Pastel é levado ao forno para assar em forma untada com óleo, e precisa se pincelado com ovo batido e polvilhado com mais queijo, para garantir aquela camada douradinha.

Ingredientes - Massa

1 xicara de óleo
1 xícara de água
1 xícara de queijo parmesão ralado
Meia colher de chá de sal
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 ovo

Ingredientes - Recheio

1 xícara e meia de queijo parmesão
1 colher de chá de manteiga
4 batatas grandes cozidas e amassadas
1 ovo
2 xícaras de queijo minas ralado
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo - Recheio

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (temperatura média).
2. Em uma tigela, misture o queijo parmesão, a manteiga, o ovo, o queijo minas ralado, as batatas e a noz-moscada. Mexa tudo até ficar homogêneo. Reserve.

Modo de Preparo - Massa

1. Misture o óleo, água, queijo parmesão e o sal.
2. Adicione a farinha aos poucos, até formar uma massa nem mole, nem dura.
3. Separe a massa em pedaços e faça bolinhas.
4. Numa superfície plana, coloque um pouco de farinha de trigo e abra a massa com o auxílio de um rolo.
5. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro.
6. Pegue a ponta da massa e dobre até encontrar a outra ponta. Feche o pastel com o auxílio de um garfo.
7. Unte a assadeira com óleo e coloque as burekas na assadeira.
8. Pincele o ovo levemente batido e polvilhe com queijo.
9. Leve ao forno por 40 minutos.

A culinária turca é rica em massas, vegetais, carnes e peixes. Sopa de iogurte, que é acompanhada com manteiga temperada e croutons; Manti, também conhecido como ravioli turco, que leva molho de iogurte; Kebab de cordeiro, que é a carne preparada brasa, servida como sanduíche com diversos acompanhamentos. Escolha a sua receita favorita e se delicie.