Veja como preparar o petisco ‘Linguiça do sertão’; prato concorre ao Comida di Buteco, em Manaus

O petisco “Linguiça do sertão” é servido na Taberna 88, em Manaus. O prato é a aposta da casa para concorrer ao Comida di Buteco 2018. Confira como fazer a receita:

Ingredientes
1 kg de carne de sol
300g de queijo coalho
3 metros de tripa de carneiro salgada
Salsa
100g de abacaxi
Modo de Preparo
1- Colocar a tripa de molho até retirar o sal;

2- Moer a carne de sol;

3- Cortar o queijo em cubos médios;

4- Picar a salsa;

5- Misturar e massagear a carne até dar a liga;

6- Embutir a mistura na tripa de carneiro;

7- Embalar a vácuo e refrigerar;

8- Passar a linguiça na chapa com manteiga de garrafa;

9- Acompanhada de molho de pimenta baniwa com abacaxi.

10- Farofa de cuscuz.

Tempo de preparo: 1 hora

Receita rende 6 porções.