Portal Correio do Agreste - A serviço do povo!

Receita: carne ao molho de vinho com mousseline de batata

Prato faz parte do cardápio do bistrô francês Rendez Vous, localizado em Pinheiros
Receita: carne ao molho de vinho com mousseline de batata

OUVIR NOTÍCIA

Prato que transmite sensação de conforto, a carne ao molho ganha um toque especial de vinho tinto seco nesta receita que faz parte do cardápio do bistrô francês Rendez Vous, localizado em Pinheiros, na capital paulista.

 

+ Receitas para marmita: 16 opções que facilitam o dia a dia
+ 12 saladas deliciosas para você experimentar neste verão
+ 7 receitas em que o ovo é a estrela

 
 

Com rendimento de duas porções, o prato chamado Daube a la Provençale conta também com uma mousseline de batata de encher os olhos.

Confira:

Ingredientes:

- 500 g de acém ou músculo
- 20 ml de azeite
- 100 g de cebola branca
- 500 ml de caldo de legumes
- 200 g de tomate pelado
- 150 ml de vinho tinto seco
- 50 g de alho
- 3 unidades de folha de louro
- 150 g de cenoura
- 500 g de batata
- 60 g de manteiga sem sal
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 g de sal

Modo de preparo:

- Cortar o acém ou músculo em cubos médios

- Cortar a cebola branca e cenoura em cubos médios

- Marinar a carne cortada com a cebola, cenoura, alho picado, vinho tinto e as folhas de louro.

- Deixar marinando por uma noite.

- Após a marinar, retirar a carne e reservar os legumes.

- Numa panela, colocar o azeite e a manteiga. Selar a carne, acrescentar a cebola e a cenoura da marinada, o tomate pelado picado grosso e completar com o caldo de legumes.

- Deixar cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia.

Mousseline de batata:

- Descascar as batatas e cozinhar em água com sal

- Amassar as batatas.

- Numa panela, acrescente a batata amassada, o creme de leite, manteiga e o sal. Cozinhar em fogo baixo e mexer até obter uma mistura homogênea de purê.

Finalização:

- Servir a carne com a mousseline de batata.

Fonte

casavogue

Comentários

Quer mais artigos e as newsletters editoriais no seu e-mail?

Receba as notícias do dia e os alertas de última hora.
[CARREGANDO...]

Confira mais Notícias

Esportes
Última rodada da fase classificatória da Série C
Última rodada da fase classificatória da Série C
VISUALIZAR
Esportes
Ministério Público entra com Ação contra Figueirense e investidores
Ministério Público entra com Ação contra Figueirense e investidores
VISUALIZAR
Rio Grande do Norte
Fim de semana reserva alerta de ventos de até 60 km/h em todo o litoral do RN
Fim de semana reserva alerta de ventos de até 60 km/h em todo o litoral do RN
VISUALIZAR
BRASIL
Panelaços explodem pelo País contra Bolsonaro e a devastação da Amazônia
Panelaços explodem pelo País contra Bolsonaro e a devastação da Amazônia
VISUALIZAR
Cidades
Trio se esconde perto de semáforo e toma carro de assalto em Mipibu
Trio se esconde perto de semáforo e toma carro de assalto em Mipibu
VISUALIZAR
Receitas
Culinária Potiguar é destaque durante Semana de Gastronomia em Brasília
Culinária Potiguar é destaque durante Semana de Gastronomia em Brasília
VISUALIZAR
Fale com a redação!

Envie sua mensagem, estaremos respondendo assim que possível ; )