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Bem Brasil: chef ensina receita de pudim de castanha-do-pará

Receita de Morena Leite, do Capim Santo, tem calda e creme extra
Bem Brasil: chef ensina receita de pudim de castanha-do-pará
Pudim de castanha-do-pará da chef Morena Leite, do Capim Santo (Foto: Divulgação)

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Um viva aos chefs que estão inventando de um tudo para atender ao público durante esta pandemia. Morena Leite, do Capim Santo, é uma delas. Além do ótimo delivery, a cozinheira lança agora uma série de pudins inteiros para desenformar em casa. Tem de caramelo, doce de leite, chocolate e, o nosso preferido, de castanha-do-pará. Confira a receita a seguir, e bom apetite!

Pudim de castanha-do-pará 

Ingredientes:
Massa
½ xícara (chá) de farinha de castanha-do-pará
9 colheres (sopa) de açucar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de fermento
4 colheres (sopa) de manteiga
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1 + ½ xícara (chá) de água
Creme
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite

 

Modo de preparo:
Massa: Bata no liquidificador a castanha até virar uma farinha, reserve. Em uma vasilha coloque o açúcar, a farinha de castanha, a farinha de trigo, o leite integral, o fermento e a manteiga, reserve. Calda: leve ao fogo o açúcar para caramelizar. Em seguida, adicione a água para dissolver o caramelo em fogo baixo. Despeje a calda na fôrma, deixe esfriar e acrescente a massa. Reserve. Creme: bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite. Despeje por cima da massa, na fôrma. Cubra com papel alumínio, asse em banho-maria por 30 minutos, no forno a 150º.

 

Fonte

revistamarieclaire

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