O frango é o alimento do dia a dia de muita gente e pode ser preparado de várias maneiras. A receita exibida pelo programa Inter TV Rural deste domingo (16) utilizou as coxas e sobrecoxas.
O preparo é feito no forno e, para acrescentar sabor, foi usado um ingrediente regional: a macaxeira. Uma boa alternativa para quem quer praticidade, porque a proteína e o acompanhamento ficam prontos ao mesmo tempo.
Ingredientes
- 1,2 kg de sobrecoxa de frango
- 500 g de macaxeira pré-cozida em água e sal
- 1 cebola roxa de tamanho médio cortada em pétalas
- 4 dentes de alho grandes inteiros
- Ervas aromáticas de preferência (vamos usar alecrim)
- Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo
Iniciamos o preparo pelas sobrecoxas. Devemos lavá-las e cortá-las e quem preferir pode deixar a pele. Após esse processo, vamos fazer alguns furos com a ajuda de uma faca ou garfo para ajudar a impregnar o tempero. Depois vamos colocar azeite, pimenta do reino e pimenta dedo de moça, além do sal. Vamos espalhar esses temperos por todas as partes do frango e, por fim, acrescentamos ainda o alecrim.
Deixamos a carne marinar nesse tempero por cerca de 30 minutos, para que ele seja absorvido.
Na sequência, já podemos levar o frango para assar. Pegamos uma assadeira e na base vamos pincelar um pouco de azeite e transferir o frango pra esse recipiente. Após organizar todos os pedaços, colocamos os dentes de alho entre os pedaços do frango.
Cobrimos a carne com um pedaço de papel-alumínio (de preferência com a parte brilhosa virada para dentro). Levamos para assar em forno preaquecido entre 200 a 230°, por aproximadamente uma hora. Posteriormente, vamos retirar o papel-alumínio.
Após retirar o papel, vamos acrescentar a macaxeira cortada em pedaços já pré-cozida dentro da assadeira, no molho que se formou a partir do cozimento do frango. Vamos adicionar também as pétalas de cebola. Com a ajuda de uma colher, vamos pegar o caldo que está no frango e regar as cebolas e a macaxeira.
Em seguida, acrescentamos um ramo de alecrim retornamos com a assadeira para o forno por aproximadamente 30, 40 minutos, ou até que as superfícies do frango e da macaxeira estejam douradas.
Depois disso, é só tirar do forno e servir.
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