Já pensando em uma receita para a Semana Santa, que será em abril, o Inter TV Rural deste domingo (27) trouxe uma versão nordestina e adaptada do tradicional prato bacalhau com batata.
Em vez do pescado português, o gastrólogo Alexandre Dantas alterou a receita usando um peixe que se adaptou bem à região Nordeste e que é muito consumido no interior: a tilápia.
Além de saboroso, o peixe é acessível e vai muito bem em preparos no forno.
Ingredientes
- 800 g de filé de tilápia
- 800 g de batata-inglesa pré-cozida cortada em rodelas
- 2 cebolas roxas de tamanho médio cortadas em fatias grossas
- 40 g ou ½ xícara de chá de azeitonas
- Sal, pimenta, azeite, limão e cebolinha a gosto
Modo de preparo
A batata deve ser levada ao cozimento com água por pouco tempo. Para essa receita optamos por fatias mais grossas, por isso ela foi pré-cozida. Quem optar por fatias mais finas, pode usar a batata ainda crua.
O primeiro passo é temperar os filés de tilápia para que eles absorvam os temperos por cerca de 15 minutos. Vamos colocar sal e pimenta a gosto. Ainda vamos colocar um pouco de limão. É importante lembrar de temperar os dois lados do filé.
Após terminar, vamos reservar por cerca de 15 minutos, na geladeira, para que o peixe absorva o sabor dos temperos.
Enquanto o peixe fica marinando na geladeira, vamos montar o refratário que vai ao forno com o peixe. No fundo desse recipiente vamos colocar uma camada generosa de azeite e espalhar por toda área.
Por cima do azeite, vamos forrar o fundo do recipiente com as rodelas de cebola. Vamos temperar a cebola também com um pouco de sal. Acima dessa camada de cebolas, vamos fazer uma camada de batatas, também cobrindo toda área do recipiente. É importante que ela preencha todos os espaços, para cobrir completamente as cebolas.
Após formar a camada de batatas, vamos temperar também com sal e pimenta. Por cima, vamos acrescentar metade das azeitonas.
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