O bacalhau é uma das estrelas da ceia de fim de ano. O peixe é salgado e seco, mas conserva todas as propriedades do pescado fresco.
Versátil, o bacalhau pode ser usado em diversas preparações, desde pratos principais, acompanhamentos e petiscos. O Receitas separou 10 opções práticas e deliciosas para você preparar em casa. Confira!
Profiteroles de bacalhau
De origem francesa, os profiteroles ganham uma versão salgada com recheio de bacalhau. A receita tem como diferencial o uso do leite do cozimento do bacalhau no preparo da massa, realçando o sabor.
Bolinho de bacalhau com massa de inhame
O clássico bolinho de bacalhau ganha uma versão com massa feita de inhame e assado. Um dos segredos da receita da Bela Gil está em voltar com o inhame para o fogo para secar bem. Assim, você terá um bolinho sequinho por fora e macio por dentro, mesmo sendo preparado no forno.
Salada natalina de bacalhau com grão-de-bico e frutas secas
Refrescante, a salada preparada pelo chef Pedro Benoliel tem o cozimento do grão-de-bico e do bacalhau num caldo de legumes caseiro, trazendo ainda mais sabor. Já o vinagrete é feito com muito azeite e leva clássicos natalinos, como uva-passa, damasco e nozes.
Salpicão de bacalhau do Felipe Bronze
O diferencial desta receita está no cozimento de parte dos ingredientes na brasa, trazendo um sabor defumado ao salpicão de bacalhau.
Arroz com bacalhau do Claude Troisgros
Saborizado com cúrcuma e abóbora, o arroz de bacalhau é finalizado com queijo parmesão. De dar água na boca!
Arroz de forno de bacalhau
Feito com molho branco, o arroz de forno de bacalhau é levado para gratinar com queijo parmesão e finalizado com batata palha. É irresistível!
Bacalhau à Brás
Tradição na família da cantora Luiza Possi, a receita de origem portuguesa leva cebolas caramelizadas e é servido acompanhado de purê de mandioquinha com queijo.
Bacalhau à Zé do Pipo
Outro clássico português, essa receita preparada por Rodrigo Hilbert no Tempero de Família é feita em camadas, com bacalhau, purê, cebolas cozidas e finalizada com maionese caseira e azeitonas pretas. Após ser levado ao forno para gratinar, essa delícia derrete na boca!
Escondidinho de bacalhau
Sugestão econômica para quem faz questão de alguma receita com bacalhau no final de ano, escondidinho é finalizado com cobertura de claras em neve e queijo ralado.
Bacalhoada de forno
Prato tradicional que nunca perde a majestade, a bacalhoada é feita com batatas cozidas, lombo de bacalhau, pimentões, cebolas, azeitonas e alho. Para finalizar, bastante azeite.
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